FORMANDO SAMBAQUIS*

Seu Manuel é pescador artesanal e há mais de 30 anos pesca berbigões na Costeira, em Florianópolis. Ele sai de madrugada, recolhe as conchas contendo o molúsculo, separa "os bons dos estragados", cozinha e retira a "amêndoa", fornecendo, depois, para restaurantes e mercados. (Fotos JCarlos)

Local onde os pescadores guardam suas tralhas

A separação

A escolha berbigão

O refugo vai formar um futuro sambaqui

(*Sambaquis)